Reciclando receitas: Empadão de frango aos 4 queijos

Ola Pessoas! Faz é tempo que não posto nada aqui porque o tempo está escasso e a vida ta corrida demais mas hoje tive tempo de testar mais uma receita e, depois de aprovada pela patroa, resolvi postar. Então mãos a obra!

Ingredientes:

Massa

400 g de Farinha de trigo

200 g de manteiga

1 ovo inteiro batido

Sal a gosto

1 gema de ovo pra pincelar

Recheio

800 g frango (filét de peito sem osso)

30 g manteiga

50 g cebola

50 g tomate

sal a gosto

30 g extrato de comate

Molho 4 queijos

500 ml Leite

30 g cebola

30 g manteiga

30 g farinha de trigo

100 g mussarela

100 g gorgonzola

100 g parmesão

100 g requeijão

Modo de Preparo:

Massa:

Em uma travessa, junte a farinha de trigo, a manteiga, o ovo e o sal e misture bem até ficar uma massa firme
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos

Frango:

Em uma panela, refogue a cebola com a manteiga;
Adicione o tomate;
Adicione o frango e o sal;
Adicione o extrato de tomate e envolva;
Adicione água na panela até cobrir o frango;
Deixe cozinhar bem o frango;
Depois de cozinhado, deixe esfriar e desfie o frango;

Molho 4 queijos:

Em uma panela refogue a cebola na manteiga;
Adicione o leite e deixe ferver;
Quando o leite começar a ferver adicione o trigo diluído com um pouco do leite e mexa;
Adicione os queijos e mexa bem para que não grude no fundo da panela;
Após ferver pode separar;

Montagem:

Separe metade da massa para cobrir a travessa e o restante para cobrir o empadão;
Forre a travessa com a massa preenchendo bem todos os espaços e cobrindo até a borda;
Em uma travessa coloque o frango desfiado e regue com o molho 4 queijos até que o frango fique cremoso (cuidado para que não fique molhado demais);
Coloque o frango cremoso na travessa, espalhando bem e deixando uniforme;
Feche o empadão com o restante da massa, prestando atenção para que não fique nenhuma parte aberta;
Usando uma gema, pincele o empadão;
Levar ao forno pré-aquecido até que a massa fique dourada (entre 30 e 40 minutos);