Vamos lá!
Ingredientes:
- 1 Kg de Bacalhau;
- 4 colheres de sopa de óleo de soja;
- 2 cebolas picadas;
- 5 tomates (sem pele);
- 2 dentes de alho amassados;
- 1 kg de batata cortada em pedaços médios;
- 2 garrafas de leite de coco (pequenas);
- 1/2 maço de salsinha picada;
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê;
- coentro a gosto;
PREPARO:
Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas.Troque a água várias vezes. Com isso você vai conseguir dessalgar bem o bacalhau. Ou pode comprar um já dessalgado, mas geralmente esses não tem um sabor tão bom.
Leve o bacalhau a uma panela com água e cozinhe levemente, escorra e limpe-o bem. Retire as espinhas, a cartilagem e a pele. Desfie-o em pedaços grandes, lave e deixe escorrer.
Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados em pedaços e o bacalhau.
Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos.
Junte as batatas e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o
azeite de dendê e o leite de coco. Acrescente a salsinha picada junto com o coentro.
A ideia é que ele fique dessa forma:
Espero que gostem!!